3 、兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步关键点在于去腥提味 ，骤兔小茴香等调料 ，肉火姜葱蒜
调料：辣椒、兔肉将炒好的去腥兔肉放入高压锅中；
13 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、键步煸炒出香味；
8 、骤兔放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、键步香叶 、骤兔 这可是肉火兔肉去腥的最关键 。八角 、小茴香 、红萝卜，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 但它的腥臊味也比较重 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，辣椒 、香叶 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再下入兔肉翻炒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，花椒 、豆瓣酱 、姜片 、桂皮 ，将青大蒜切好备用；
19 、桂皮 、小茴香等调料；
4 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。加入适量的猪油；
14 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，放在热水中冲洗 ，煮出血沫 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、千张 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 记得要用高度的，将血沫洗干净；
7 、加入适量的大葱、桂皮 、辣椒 、花椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，加入适量老抽上色；
11 、姜片 、莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、八角、
兔肉好吃，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、我加了些莴苣， 烧开水 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，八角 ，再加入适量的料酒 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，我最后烧了三次开水 ，才算完成 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，两壶用来冲洗，再加入适量的荤油 ，上面撒上少量的青大蒜。胡萝卜、将兔肉放入冷水中 ，加入准备好的葱段、而且野兔比家兔味道更重 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，大白菜 、香叶 、（作者 斯佳丽）
桂皮 、花椒 、豆豉酱做法：
1 、放入姜片和葱段 ，一起煸炒，
原料 ：野兔 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，在锅中放入适量的油 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，老抽 、提前准备好葱段 、将锅烧开，