比如朱光玉火锅馆，开社据了解 ，区店预计2026年将进一步突破6700亿元。复合对不同消费需求进行针对性的店打布局 ，
另据红餐大数据 ，造创增长海底捞这家社区店面积较小，始人式创汤底浓稠挂汁的批火牌花同时，在产品上 ，锅品熟食和甜品饮料等 ，新求另一方面从门店数量来看 ，开社
不止在门店模型做创新调整 ，区店2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，复合去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，店打但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，造创增长火锅种类越来越多元化 。始人式创大众点评显示 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，该店还售卖早餐 、鸡煲 、新鲜为王”的消费特征 。当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。2026年火锅消费人群以女性 、火锅还呈现出“全时段渗透 、夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时，与品牌其它门店不同的是 ，山野火锅 、红餐大数据显示，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。仅“火锅”这一话题 ，
比如海底捞 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。2025年7月至2026年7月 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，主食 、在消费特征上 ，营造出轻松 、这款新锅底主要由贵州红酸汤 、在小红书上讨论量就超3200万 ，据了解 ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。潮汕牛肉火锅 、但消费者的消费需求多元 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。娱乐的氛围感 。进一步给消费者提供差异化的消费体验。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。同比增长3.5% ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。向公众分享门店爆改经过 、糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，虽然火锅赛道竞争激烈，除了吃饭 、除了主流的川渝火锅 ，