原料 ：鸡爪700克 、腻美桂皮一块 、容鸡八角 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，放入一个八角 ，无油口重少量加盐
5、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪葱姜适量、出豉大料和适量姜片 ，
小贴士 ：
1 、花椒少许、
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入少许腐乳 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，八角一个、所以一般口味的不需加盐了 ，
2 、白酒1小勺 。
3 、豆豉1小勺 、
3 、锅里水烧热 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮 、你懂的 。蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
花椒和白酒 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮、斩去脚趾尖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。4 、
做法 ：
1、加入蚝油 、
4 、加入少许豆豉 ，老抽和糖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。老抽1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳用勺子压碎 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，煮好的鸡爪捞出 ，水中加入一小勺白酒 、然后捞出沥干 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳半块 、