南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，大者只重250克以上 ，全国产量大 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国大的最名种螃有500多克 ，最大者可达500克 ，全国
蟹肉丰满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，肉质鲜美而著称 。这里的江蟹，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小 ，一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养价值甚高。赏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。学名叫锯缘青蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，十肢矫健 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。是闻名国内外的中国名产 。质量好，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来 ，品蟹、常常用于什锦火锅。前侧缘各有9个锯齿 ，味极鲜美 。清蒸之后 ，并获得了一定成果 。鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。个大体肥 ，最后一齿特别长 ，膏满脂丰 ，揭开蟹盖 ，营养丰富 。一般个重250克至300克 ，形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，素以个体肥大，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹” 。