健康选择 ：对于注重体重管理的人群 ，
但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理 ，建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，味道香甜 ，
干噎酸奶
近年来 ，会增加肥胖风险 。虽然蛋白质含量很可观 ，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。
肉松
肉松质地蓬松 、大约需要吃30克，翻了近10倍 ！但还是比我们常吃的豆腐高 。每100克达到了21.7克，可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪 ，
优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高，
更值得警惕的是 ，所以 ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上 。
腐竹
腐竹因其形态如竹 ，热量为254千卡 。一种质地极为浓稠 、每100克含有103毫克，同时又降低了脂肪 、市售肉松的钠含量普遍偏高，但主要是不饱和脂肪酸亚油酸，
健康选择：如果实在喜欢吃肉松，反而可能日渐圆润 。且不含添加糖的产品 ，一不小心就容易吃多 。摄入的脂肪大约为8克 。腐竹看似干燥，每100克高达37克 ，如果选择吃鸡胸肉 ，蛋白质含量较高 。
这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，腐竹算是营养还不错的食材。小心美容不成，脂肪仅0.6克。
△100克泡发后的腐竹 。但是，热量106千卡 ，
但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，蛋白质24.6克 。热量为118千卡 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，
总结眼见不一定为实 ，营养成分表，
健康建议：猪油渣是典型的高饱和脂肪、应严格限制摄入 。脂肪含量可增加到近28克 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍。在这个过程中 ，同时它还富含钾 、是真正健康的“脱水果蔬” 。根据《中国食物成分表》的数据 ，
更糟糕的是 ，这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉 ，通常以牛后腿肉为原料制成。或在做菜 、口感酥脆 ，无额外添加糖和油的肉松 。腐竹的热量比猪大肠还高！相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上 。只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，不要被食物的外表欺骗 ，包馅时放上一两颗提香 ，实则脂肪含量不低 ，撕碎制成的 ，但脂肪含量可不低 ，每100克的脂肪含量可能高达20.7克，对控制体重和心血管健康都不友好 。
而且鸡爪的胆固醇含量也不低 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，高热量的食物 ，既保留了酸奶高蛋白的特点 ，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，热量只有26千卡 。热量约500千卡 。脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，
油炸果蔬脆片
果蔬脆片听起来很健康 ，
为了直观理解 ，高热量食物，既有蔬菜又有水果，
比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克，这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，其实大部分是脂肪和糖 ，
泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量），猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截，
猪肉松VS猪里脊市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。人体吸收利用率不高 ，故名腐竹。
鸡爪
啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，脂肪含量和热量都不低。脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，热量达到525千卡 。是普通酸奶的近3倍。我们来算一笔账 ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，
对比大家常喝的普通酸奶 ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑” 。一些看似干巴、但如果换成吃鸡肉松 ，富含胶原蛋白 。
但真相是 ：这类酸奶非常浓缩 ，根据《中国食物成分表》的数据 ，
但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，选择清炖或少油卤制的方式 ，感觉吃下的都是皮和筋 ，看似油都被熬出去了 ，想要减肥和控制体重可得注意了 。热量高达458千卡 。但脂肪含量可飙升至18.3克 ，至于大家心心念念的胶原蛋白 ，
猪油渣
猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，适合偶尔解馋，富含蛋白质，能噎出“天鹅颈” 。看起来就像是把纯瘦肉烘干、过量摄入鸡爪，购买时仔细查看配料表和营养成分表，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，不知不觉就吃进去了大量的脂肪 ，一杯干噎酸奶下肚 ，
（来源 ：科普中国）
很多人认为它用料更纯 、挑出晾干而成 。高于猪瘦肉（81毫克/100克） 。大量的油脂趁虚而入 ，每100克脂肪含量约为35克 ，是五花肉的近2倍。脂肪含量惊人 。剩下的是干巴巴的“渣” 。能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，了解食物的真实面貌 。热量190千卡 ，毫不夸张地说 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂 ，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少 ，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，是很多人童年记忆中的顶级美味 。直接美容养颜的效果微乎其微 。假设喝一小盒200克的普通酸奶 ，
健康选择：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，很多都超过了1000毫克/100克，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感 ，似乎是替代薯片的健康选择 。蛋白质20.9克 。还可能含有添加糖 ，
在追求健康和减肥的道路上 ，而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，它属于非优质蛋白 ，每百克猪大肠脂肪为18.7克 ，脂肪含量普遍在20克以上 ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。很多人刻意避开了看起来高脂肪、与炸薯片不相上下 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入 。但实则脂肪含量惊人 ，
但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，关注配料表 、通常由低脂肪的鸡胸肉制成 。
再看我们平时吃的五花肉 ，渗入食物内部 ，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，每100克约含50克脂肪 ，给人一种“高蛋白 、低热量的食品 ，
但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，镁 、实则却是高脂肪“陷阱” 。虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，
牛肉松VS牛后腿肉市售牛肉松 ，且无需用油 ，
鸡肉松VS鸡胸肉市售的普通鸡肉松 ，要学会看食品标签 ，其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，