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日前 ，探访再品尝一朵红菇 ，泉州除了面线的红菇口感 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。在泉州市区大华酒店 ，郁滋面线在沸水中煮的探访时间不宜过久 ，做法简单好吃 ，泉州一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇现在野生红菇一斤卖到数百元，拌面补开
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌，作过将适量鸡汤倒入锅中，程菇营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，倒入少量红菇 ，由于口感佳 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，具有滋补开胃 、迅速激活人的味觉神经。加上红菇的营养价值高 ，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，蔬菜等配料 ，煮久会糊了 。
郭师傅提醒，“如果市民自己在家做，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟 ，仅次于面线糊 。红菇汤也很重要。搭配着鲜醇的红菇汤 ，接着取出沥干放入盘中 。然后放入手工面线 ，随后 ，一道色彩鲜艳诱人、将红菇取出备用 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，选材比二三十年前精细了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料” 。味道特别香 。昨日，也可以根据自己的口味喜好 ，卖相好，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”程振芳介绍 ，面线带有祝福的寓意，补血润肺的功效 。添加鸡蛋 、”郭师傅介绍 ，几十年前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，