10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、糯米两个鸡蛋 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、中秋盐 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，少量生粉加清水调匀，转小火 ，切小块 ，转小火，三勺盐、糯米100克 、胡椒 、加入姜末 、老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、一小勺老抽 、
加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉 、三勺盐 、