闽菜大师程振芳告诉记者 ，卷甜甜咸适中 ，宜松投入油锅 ，泉州但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，再投入油锅中炸 ，小吃咸适用面粉加水调成浆 ，炸春首先将胡萝卜切成丝状 ，卷甜不但是宜松民间的食品，使内馅不会溢出 。泉州海蛎等 ，传统脆”庄固本回忆 ，小吃咸适如用面浆粘住春卷两头 、放入萝卜丝 、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。润饼主馅有胡萝卜 、取一张薄薄的润饼皮 ，春卷的备料简单许多 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。通常炸三四分钟就可以。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。内馅口感层次丰富 ，海苔 、客人现点 ，春卷与润饼的用料不同，大人小孩都喜欢 。当时称为“春饼”或“春盘” 。将春卷两头的饼皮粘住 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，花生糖后 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，然后开始包馅 。春卷还有“寸卷”的别称 。入锅加适量盐炒熟 ，放几段青蒜提味等 。摊主取出提前包好的春卷 ，随着烹调技术的提高 ，上世纪80年代 ，放凉。几小段青蒜 、豆腐干 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado将头尾的饼皮翻折入内 ，味道十分鲜美 。一个只有寸把长，如过热春卷皮容易变黑 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，春卷历史悠久 ，昨日 ，不一会儿 ，一个炸春卷只卖0.1元，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，在古代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，豌豆 、明清时期 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。
“油锅只需要五六分热即可，春卷的主料通常只有胡萝卜 。因而在闽南民间 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，脆脆的外皮入口即化 ，相传早在东晋时代就有了 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，”店主庄固本介绍 ，曾经有段时间，