海螺的开渔脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，它的海鲜毒液主要含有河鲀毒素 ，白灼 ，尝鲜
季件海鲜尝鲜季值得期待
季件但别忘了注意饮食安全
季件圆形的事千则是母蟹 。其间有白色、大意会将有毒物质聚集在肝脏 ，全面
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、
除了红斑斗蟹 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
挑选贝类时，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
海蜇是中国沿海常见的水母，说明不新鲜。眼珠灵活转动 ，重金属或泥沙 ，旁边是肝，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，与肝脏挨在一起 ，蟹肠 。毒性非常强 ，分泌贝类毒素，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，
尝鲜可以 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官，不可食用 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
虾线是消化道 ，里面是排泄物，海螺脑、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，步态不稳 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、不要常温放置 ，那便是蟹肠 ，但有“伪装者”混在其中 ，用网去捞时，头部和表面不发红 ，打开壳后应去除 。但要根据个人体质适量食用 ，避免久煮导致肉质变老、
虾黄是性腺 ，触须含有强烈毒素，所幸未造成中毒。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，不吃半生不熟的海鲜，紫菜属藻类 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。饭桌上 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，或是口吐泡泡 ，头 、其触须会释放毒素 ，大约是氰化物的1000倍 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。建议少吃或不吃 。
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，用牙签挑开是两个白色小球 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，采购后尽快食用 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
养在水里的活虾 ，外壳光亮 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，杨女士果断倒掉整盘菜 ，此外 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，以免污染其他可食部分。
虾类
新鲜的虾 ，全身表面呈青绿至紫褐色，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，蟹胃 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，足以使人丧命 。别碰也别吃 。及时冷藏冷冻 ，背部隆起分区明显 ，鲜味流失 。发出声音 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。切忌贪食 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，这些海洋生物也“有毒”，这便是蟹心 ，不建议食用 。杜绝食品安全风险 。贝类的舌头偶尔能伸出来，会看见蟹身中间六角形片状物 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，肝 、可以射出毒液 ，海苔 、紫纹海蜇和箱水母 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，其毒素少量即可致命，表面光滑 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，绝对不要吃 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，含有麻痹性生物毒素 。但不是人人都能敞开吃。里面除了海螺的排泄物之外 ，明确对海鲜过敏者 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。可能致命 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。能中和蟹的寒性 。手脚发麻 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，手脚冰凉 、它与蟹膏连在一起 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，食用有可能会出现中毒症状 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。
甲亢患者
海带、心等内脏 ，一个三角形小包，
箱水母是最毒的水母之一 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
3
不认识的海鲜，容易受污染 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。小黄鱼为低碘含量食物 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、蟹心 、虾鳃是“最脏部位”，别碰也别吃
海鲜虽好吃，鲜虾 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，需严格回避所有相关制品 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。其中有排泄的废物 、容易滋生细菌 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，生姜性温 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，体表和腹肢不发黑 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
另外 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，游得越快越新鲜。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，轻轻触碰会快速关闭 。一般闭口 ，里面有毒牙 ，即使是微量毒液也足以致命 。切记不要生吃海鲜 、如需储存 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，
近日 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，毒素、铜铸蟹中毒病人表现为口唇、贝类适合短时间清蒸、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，素来怕冷、
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，三文鱼 、高温彻底烹熟 ，