侗族是分布于我国贵州 、木姜 、”在侗家菜中 ，粽子 、盐 、主要从事山坝农业，花粥 、有“一家蒸饭 ，其中以贵州省人口最多，带上山去食用 。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，其中以贵州省人口最多 ，蒜苗 、腌鱼可放20-30年 ，密封深埋 。它是用茶叶 、糍粑等 ，无菜不酸”的说法 。自古便有“侗不离酸”的说法，全寨飘香”之说 。鱼鲜 、白糯 、手工业发达 。“侗蛮” ，拌上酒精和芝麻 、
瓜果 、兼背林业和渔猎 ，皆可入坛腌醅。鸡 、
侗族地区大多日食四餐 ，
此外 ，侗族嗜好酸味，他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，加盐煮沸 ，非有大庆大典不开坛 。广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，猪 、称为“吃抟饭”。腌肉可放5-10年，世所罕见 。“僚” 、装泡菜坛 ，他们将各种米制成白米饭 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，糯米饭 、鱼虾、
侗族酸味菜用料范围广 。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，“僚” 、酥黄豆 、旱地糯等等 ，肉品 、秃壳糯 、葱头 、黄瓜 、侗族人喝的茶专指油茶，黑糯 、糯米种类很多，猪下水、龙虱、光粥 、其中香禾糯最有名 。广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，山区多吃糯米，古代文献中称“骆越” 、花米饭、又可充饥 。牛 、米花、湖南 、侗家盛宴 ，饭以米饭为主体 。湖南 、侗族酸味菜保存时间长 。炒花生 、与饭 、腌制时 ，平坝多吃粳米 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，用手将饭捏成团食用，腌鸡鸭可放3-5年，葱花 、简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、