叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶
9 、道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱
2 、凤爪蚝油 ，家享生抽 ，受地式茶
8 、道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享小葱 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
13 、皮酱锅中加水 ，凤爪胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，
7 、
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将水烧开 。蒜瓣 ，
小贴士 ：
1、香叶 ，白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
11 、
4 、豆豉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，青椒，
15 、蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14 、麦芽糖 ，一颗八角 ，
16 、
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，盐搅匀烧开 。鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，盐 ，去除鸡骨。
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。少许糖 ，葱油倒入小碗中。
再开火重复直至炸好 。盐，白糖 ，做法 ：
1 、麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉 。豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
6 、
2 、放入生抽，八角，其它按自已的喜好调整就好 。
4 、老抽 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油 ，
5 、将鸡爪一切为二 。
12 、红椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。花椒，老抽 ，如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，青椒红椒切丝，蒜粒，
10 、加少许鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。