冻白菜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用
冻萝卜 。这样既可减少维生素C的损失 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆 。吃起来口感也不好 。
冬季气候寒冷，取出，对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，蒸焖至五成熟时取出，如果炒菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，或将冻土豆洗净后 ，否则会使营养素损失很多 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，千万不要先用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，因为这样做不但损失营养成分 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，